Ätbara Blommor

BLOMSTERKRASSE

Tropaeolum majus

Klätterväxt med blommor i många färger, oftast förekommande från tegelröd, orange till gult.

När plantan väl fått fäste och etablerat sig är den kraftigväxande.

Blommorna uppskattas av innovativa kockar, mycket tack vare dess fina färger och pikanta smaker. Smaken nästan lite pepprig kan få vilken vardagsrätt som helst att lyfta.

Pimpa gärna en sallad - det blir en iögonenfallande dekoration med annorlunda salladkryddor.

Prova att göra kapris av färska frön!

Bladen är nästan runda och ljusgröna. Det finns även brokbladiga sorter som varierar i lite olika grad.

PLANTERAS

I sol eller i halvskugga.
Var generös när du väljer storlek på kruka - här avgör jordvolymen hur stor plantan blir och hur ofta du behöver tillföra vatten.

MÄSTERS GODA RÅD

Vattnas under torra perioder.
En lättskött växt som inte kräver någon nämnvärd skötsel.
Trivs i de flesta, inte alltför näringsrika jordar.

RINGBLOMMA

Calendula officinalis

Hela växten är aromatisk och blomman intensiv i sin färg.

Ringblomma som i vissa kretsar klassas som ogräs är en av kockar uppskattad växt för dekoration och smaksättning. En köttgryta får en ny dimension, ett kryddsmör får fin smak och en intensivare färg.

Strö kronbladen över en sallad och du får dina vänners uppmärksamhet.

Närodlad snittblomma. Odla i rabatt för att kunna plocka in och fylla krus och vaser.

Växer upprätt med styva, lite kantiga stjälkar. Blommorna sitter i stjälktoppen, är enkla eller fyllda och i alla nyanser från crèmegult till mörkt orange. Visst kan du ibland identifiera sorter med avvikande korg.

Bladen är något tjocka, grågröna och upplevs klibbiga.

PLACERING
Soligt eller möjligen i mycket lätt skugga.
Näringsrik och väldränerad jord.

MÄSTERS TIPS
Plocka bort vissna blommor efter hand, innan de bildar frö. Detta för att du skall få en långvarig blomning.

Har länge använts som läkeväxt och används ofta till bivaxsalvor.
Frösår sig generöst till kommande år om du inte skördar blommorna.

SOLROS

Helianthus annuus

En klassiker som oftast uppkommer var som helst från ett övervintrat frö till vildfåglar. Här från vår odlare i förädlade former, utvecklade för hemmaodling.

Blommar med en stor gul blomma med mörkare disk.

Kronblad, knoppar och skott har en mild nötsmak och kan med fördel skördas kontinuerligt för att förädla smakerna i din matlagning. Frön som bildas kan ätas färska eller rostas för en ytterligare umamismak.

Det förekommer även sorter med blomfärg från ljusgul till brunröd och med olika mörk disk. Ibland finner du även sorter med helt fylld blomma.

PLACERING
Ljust, gärna i full sol.
Utomhus på altan eller i trädgård.
Trivs i näringsrik och väldränerad jord.
Vattnas så att jorden hålles lätt fuktig och jordklumpen får inte torka ut.
Gödslas sparsamt.

MÄSTERS TIPS
Välj en voluminös kruka - Solros i liten kruka kan vara svår att vattna.
Hitta gärna en kruka med reservoir eller ett djupt fat att placera krukan på.

KRYDDTAGETES

Tagetes tenuifolia

En småbladig och småblommig art av Tagetes med ett betydligt högre växtsätt än de storblommiga arterna. Du känner enkelt igen doften - den klassiska lite skarpa med viss pikant citrus.

De Gula, orange eller mahognyröda blommorna kan variera i färg och ibland finns blandade färgkombinationer.

Plocka kronbladen, strö de citrussmakande blombladen över en sallad och du får en vacker anrättning att smaka helt underbart.

Både gröna blad och färgade kronblad sätter fin ton i hemmagjorda kryddblandningar och enkla äggrätter får nya smaker.

PLACERING
Sol, halvskugga i kruka eller direktplanterad i trädgård.
Trivs i näringsrik, mullrik jord, men anspråkslös vad det gäller skötsel.

Njut av blomning om du gillar lättskött färg.
Skörda rikligt om du vill krydda dina anrättningar.

MÄSTERS TIPS
Nyp alla blommor - bildar de frö avstannar blomning.
Gräv ned hela plantan i trädgården om hösten - det främjar mikroliv och håller jorden i balans.

ANISISOP

Agastache hybrida

Busklikt, robust växtsätt, upprättväxande, fyrkantiga, grenade stjälkar.

Långsträckta, något ovala, spetsiga blad med sågade kanter och blågrå, luden undersida.

Starkt aromatiska, doftar anis. Använd bladen till att smaksätta dina anrättningar och tedrycker.

Blommorna plockas i ett tidigt stadium och har då en betydligt sötare anissmak. Blommorna är föredömliga att dekorera med och du vinner stor uppskattning om din innovativa kokkonst.

Raka högre ax, tätt besatta med kransar av blåvioletta-purpurlila blommor.

Blommar i juli-oktober.

PLACERING
Soligt eller i halvskugga och vindskyddat. Trivs i näringsrik, väldränerad jord.
Bäst planterad direkt i jorden, då behöver plantan inte vattnas så ofta och behov av näring är minimalt.

MÄSTERS TIPS
Blommorna är välfyllda med nektar vilket får insekter och fjärilar att vallfärda till din odling av kryddväxter och ätbara blommor.

BUKETTVIOL ELLER MINIPENSÉ

Mindre men betydligt fler blommor än hos de traditionella Penséerna.

Blommorna är ofta två- eller flerfärgade.

Pensé är den första vårblommande växten i balkonglådor, krukor, rabatter.

Visste du att Penséernas blommor smakar gott. Odla och skörda dina Penséer för att nyttja i den ädla konsten att tillreda mat och skapa vackra presentationer med blommorna som ögongodis.

PLACERING
I kruka ute var som helst, sol eller helskugga.
Ju skuggigare läge desto längre säsong.
Samplantera gärna med vårblommande lökväxter, förgätmigej, ranunkel, tusensköna, gyllenlack, murgröna och prydnadsgräs.
Om växten blir lång och ranglig, mister sin charm, skär ner den rejält, så blir den snart fin igen, täcker krukan, hänger långt över kanten.

Håll jorden lätt fuktig.
Vissna blommor plockas bort efterhand för att förlänga blomningen.
Trivs i vanlig Planteringsjord av bästa kvalitet.

MÄSTERS TIPS
Penséer kan planteras ut redan innan frostnätterna är helt borta. Blommorna kanske slokar en kylig natt, men reser sig snabbt vid plusgrader efter solens uppgång.

Ätbara Blommor

ATT FÅ NJUTA AV EGENODLADE BLOMMOR PÅ TALLRIKEN ÄR EN VARDAGSLYX

VISSTE DU ATT DET FINNS SÅ MYCKET SMAKER I SÄSONGENS BLOMMOR

BLOMMOR OCH BLAD KAN ÄTAS FÄRSKA ELLER TORKAS

PLOCKA FRAM DIN KONSTNÄRLIGA ÅDRA - SKAPA ATTRAKTIVA VERK